Karamellisierte Ingwer-Möhren
Zutaten
2
Portionen
g g Möhren
g g Schalotten
g g Butter
Tl Tl Zucker
ml ml Gemüsefond
Salz
Pfeffer
g g Ingwer (frisch)
Zubereitung
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Möhren schälen und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln.
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Butter im Topf schmelzen. Schalotten und Zucker darin leicht karamellisieren lassen. Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten. Fond zugießen. Gemüse salzen, pfeffern und 8-10 Minuten garen.
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Ingwerwurzel schälen, auf einer Haushaltsreibe fein reiben. Die Möhren damit würzen. Die Ingwer-Möhren zum Wildschweinschnitzel (siehe Rezept: Wildschweinschnitzel in der Printenkruste) servieren.
