Name: Halloren-Konfekt mit Schokoladensauce Rezept
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Rosine; 50 g Korinthe; 6 El brauner Rum; Mehl; Fett; 50 g Mandel; 80 g Butter; 80 g Zucker; 2 Ei; 250 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 0.5 Tl Ingwer; 0.5 Tl Zimt; 0.5 Tl Muskatblüte; 100 ml Milch; 50 g Puderzucker; Fleur de sel; 100 g Orangenschokolade; 200 g Schlagsahne

essen & trinken 4/2009

Foto: Anke Schütz

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 30 Minuten (Plus Einweich- und Kühlzeit)

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Raffiniert, Party, Gut vorzubereiten, Nachtisch - Dessert, Fingerfood - Snack, Pralinen & Süßes, Backen, Eier, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte, Nüsse

Pro Portion

Energie: 528 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 25 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Halloren-Konfekt

100

g g Rosinen

g g Korinthen

El El brauner Rum

Mehl (für die Form)

Fett (für die Form)

g g Mandeln (gehackt)

g g Butter (zimmerwarm)

g g Zucker

Eier (Kl. M)

250

g g Mehl

Tl Tl Backpulver

0.5

Tl Tl Ingwer (gemahlen)

0.5

Tl Tl Zimt (gemahlen)

0.5

Tl Tl Muskatblüten (gemahlen, (Macis))

100

ml ml Milch

g g Puderzucker

Fleur de sel (zum Bestreuen)

Schokoladensauce

100

g g Orangenschokolade (77 % Kakao)

200

g g Schlagsahne

Zubereitung

Rosinen und Korinthen abspülen, abtropfen lassen und in eine Schale geben. Mit Rum mischen und mindestens 3 Stunden einweichen. Eine Kastenform (20 cm Länge) fetten, mit Mehl ausstäuben und kalt stellen.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und abkühlen lassen. Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander sorgfältig unterrühren. Mehl, Backpulver und die Gewürze mischen und sieben.
Mehlmischung und Milch abwechselnd unter die Eiercreme rühren. Rosinen und Korinthen mit Rum und Mandeln unterrühren. Teig in die Form geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 180 Grad 1 Stunde (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schokolade in Stücke brechen. Sahne erhitzen, Schokolade darin unter Rühren schmelzen. Kuchen in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in unregelmäßige Stücke brechen. Stücke rundum dick mit Puderzucker bestäuben. Die Schokoladensauce und Fleur de sel zum Konfekt servieren.