Name: Algen-Sobanudelsalat mit Jakobsmuscheln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 g getrocknete Wakame-Algen (Asialaden); 200 g Sobanudeln (japanische Buchweizennudeln, Asialaden); 200 g Salatgurke; 1 rote Chilischote; 4 Stiele Minze; 6 Stiele Koriandergrün; 3 El Sojasauce; 4 El Reisessig; 1 Tl Sesamöl; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 10 g Ingwer; 8 Jakobsmuschel

essen & trinken 4/2009

Foto: Maike Jessen

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten (Plus Einweichzeit)

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Schalen- und Krustentiere, Raffiniert, Schnell, Hauptspeise, Dressing - Vinaigrette, Salate, Braten, Kochen, Gemüse, Getreide, Gewürze, Kräuter, Meeresfrüchte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 292 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g getrocknete Wakame-Algen (Asialaden)

g g Sobanudeln (japanische Buchweizennudeln, Asialaden)

g g Salatgurke

rote Chilischote

Stiel Stiele Minze

Stiel Stiele Koriandergrün

El El Sojasauce

El El Reisessig

Tl Tl Sesamöl

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

g g Ingwer (frisch)

Jakobsmuscheln (frisch)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Wakame in reichlich kaltem Wasser 4 Stunden einweichen, mehrmals unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Sobanudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken und abtropfen lassen. Gurke streifig schälen, halbieren, Kerne entfernen. Gurke in dünne, 4 cm lange Streifen schneiden.
Chilischote entkernen und würfeln. Kräuterblätter fein hacken. Sojasauce, Essig, Sesamöl und 1 El Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Chili und gehackte Kräuter zugeben.
Ingwer schälen und fein reiben. Jakobsmuscheln trockentupfen, mit dem Ingwer mischen. Die Jakobsmuscheln im restlichen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Algen gut ausdrücken, mit dem Dressing, Gurkenstreifen und Sobanudeln mischen. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und dazu servieren.