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Radieschen-Spargel-Gemüse

essen & trinken 4/2009
Radieschen-Spargel-Gemüse
Foto: Janne Peters
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 26 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

Zutaten

Für
10
Portionen
2

Bund Bund grüner Spargel (à 500 g)

Salz

1

Bund Bund Radieschen

30

g g Butter

1

Tl Tl Zucker

Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Spargel hineingeben und 3 Minuten kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Spargel längs halbieren und schräg in 5 cm lange Stücke schneiden. Radieschen putzen, erst in Scheiben, dann in schmale Stifte schneiden.
  2. Butter in einem Topf erhitzen, mit Zucker bestreuen, 150 ml Wasser zugießen. Sud etwas einkochen lassen. Den Spargel zugeben und 4-5 Minuten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren die Radieschen zugeben. Gemüse mit Rinderfilet, Kartoffeln und Jus servieren.