Pilzsalat
Zutaten
2
Portionen
rote Chilischote
Bund Bund Schnittlauch
Stiel Stiele glatte Petersilie
El El Limettensaft
Salz
Zucker
El El Rapsöl
g g Champignons (klein)
Zubereitung
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1 rote Chilischote entkernen und fein würfeln. 1/2 Bund Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blättchen von 4 Stielen glatter Petersilie hacken. 3 El Limettensaft, 2 El Wasser, je 1 Prise Zucker und Salz verrühren. 3 El Rapsöl mit einem Schneebesen unterschlagen. Schnittlauch und Petersilie unterrühren.
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250 g kleine Champignons putzen und vierteln. In 2 El heißem Rapsöl bei mittlerer Hitze 5 Min. rundherum braten. Pilze salzen und Chili zugeben. Weitere 2 Min. braten und mit der Sauce mischen.
