Orangen-Senf
Zutaten
1
Portion
Orange
g g Zucker
g g Senfsaat (gemahlen)
g g Senfkörner
g g Salz
ml ml Weißweinessig
Zubereitung
-
Die Orange sehr dünn schälen, möglichst ohne weiße Haut. Orangenschale in sehr feine Streifen schneiden. Orange auspressen, Saft auffangen. 50 ml Orangensaft mit Zucker aufkochen, Orangenschale zugeben, einmal aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen. Senfpulver und Senfkörner mit Salz, Essig, 50 ml Wasser und dem Orangensirup verrühren. In ein steriles Glas füllen und luftdicht verschließen. Der Senf hält sich mindestens 6 Wochen.
