Name: Backhendl aus dem Ofen Rezept
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Maispoularde; 3 Ei; 200 g Semmelbrösel; 100 g Mehl; Salz; Pfeffer; 100 g Butterschmalz; 1 Zitrone; 1 Bund krause Petersilie; Öl

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Party, Hauptspeise, Fingerfood - Snack, Backen, Brot - Brötchen - Toast, Eier, Geflügel, Getreide, Kräuter, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 1084 kcal, Kohlenhydrate: 57 g, Eiweiß: 73 g, Fett: 62 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Maispoularden

Eier

g g Semmelbrösel

g g Mehl

Salz

Pfeffer

g g Butterschmalz

Zitrone

Bund Bund krause Petersilie

Öl

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Die Poularden waschen, trockentupfen und in jeweils 8 Teile teilen, dabei die Keulen im Gelenk durchtrennen und die Brüste quer halbieren.
Eier, Semmelbrösel und Mehl in je eine Schale geben. Eier verquirlen.
Fleisch salzen und pfeffern. Erst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und in den Semmelbröseln wenden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
1/3 des Butterschmalzes auf einem Backblech verteilen und die Geflügelteile auf das Blech legen. Mit dem restlichen Butterschmalz bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) ca. 25 Minuten backen. Dann umdrehen und weitere 25 Minuten backen. Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Petersilie von den Stielen zupfen.
Das Öl erhitzen und die Petersilienblätter darin ca. 10 Sekunden frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Geflügel auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren. Dazu passt das Rezept "Rahmkürbis".