Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Zutaten
4
Portionen
g g Rhabarber
g g Zucker
El El Orangenlikör
ml ml Orangensaft
Orange
g g Erdbeeren
Zubereitung
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Rhabarber putzen und schräg in 2 cm breiten Stücke schneiden.
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Zucker in einem breiten Topf schmelzen und hellbraun karamellisieren. Mit Orangenlikör ablöschen und den Orangensaft dazugießen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rhabarber und abgeriebene Orangenschale dazugeben und den Rhabarber bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten (je nach Stärke der Stangen) dünsten. Dann in einer flachen Schale bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
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Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und unter den abgekühlten Rhabarber heben. Mit Eis servieren.
