Hähnchen in Kokosmarinade
Zutaten
1
Portion
Hähnchenbrustfilet
Salz
weißer Pfeffer
Koriander
ml ml Kokosmilch
g g Kokosflocken
ml ml Schlagsahne
Bund Bund Zitronenmelisse
Zubereitung
-
Fleisch waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Kokosmilch in eine kleine Pfanne geben und das Hähnchenbrustfilet darin von beiden Seiten bei milder Hitze 5 Minuten schmoren. Wahrenddessen die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Hähnchenbrust herausnehmen und in den Kokosflocken wenden. Sahne zur Kokosmilch in die Pfanne gießen. Zitronenmelisse abzupfen, grob hacken und in die Sauce geben. Sauce pürieren und zum Filet servieren. Dazu passen Reis und ein bunter Salat.
