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Meerrettich-Petersilien-Pesto

essen & trinken 4/2001
Meerrettich-Petersilien-Pesto

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 139 kcal, Eiweiß: 2 g, Fett: 14 g

Zutaten

Für
10
Portionen
30

g g Pinienkerne

60

g g Meerrettich (frisch)

1

Bund Bund glatte Petersilie

30

g g Parmesan

120

ml ml Olivenöl

Salz

Pfeffer


Zubereitung

  1. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, dann fein hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Petersilie fein hacken. Parmesan fein reiben. Alles mit dem Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.