Meerrettich-Petersilien-Pesto

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Aus essen & trinken 4/2001
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Zutaten

Für 10 Portionen
  • 30 g Pinienkerne
  • 60 g Meerrettich, frisch
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 30 g Parmesan
  • 120 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Nährwert

Pro Portion 139 kcal
Eiweiß: 2 g
Fett: 14 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten, dann fein hacken. Meerrettich schälen und fein reiben. Petersilie fein hacken. Parmesan fein reiben. Alles mit dem Olivenöl mischen, mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen.