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Sauerkirschkompott

essen & trinken 6/2001
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
1
Portion
1

Orange

650

g g Zucker

3

kg kg Sauerkirschen

60

g g Ingwer (frisch)

2

Zimtstangen

1

Vanilleschote

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Zubereitung

  1. Die Orange heiß abwaschen, trockenreiben, dünn abschälen und die Schale beiseite stellen. Orange auspressen. Zucker mit 1 l Wasser aufkochen, Orangensaft dazugeben und abkühlen lassen.
  2. Die Sauerkirschen waschen, gut abtropfen lassen und entstielen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zimtstangen halbieren. Vanilleschote in 4 Stücke schneiden. Sauerkirschen, Ingwer, Zimtstangen, Vanilleschoten und Orangenschale auf 4 vorbereitete Gläser verteilen. Die Zuckerlösung einfüllen, bis die Früchte bedeckt sind. Die Gummiringe nass auf die Glasränder setzen, mit den Deckeln abdecken und fest verschließen.
  3. Die Gläser nebeneinander in einen breiten Topf stellen und bis zu 1/3 unter dem Glasrand mit Wasser füllen. Das Kompott 30 Minuten bei 80 Grad einkochen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren. Das Kompott hält sich mindestens 6 Monate.