Kalte Kefirsuppe
Zutaten
4
Portionen
ml ml Kefir
g g rote Paprikaschoten
g g gelbe Paprikaschoten
g g Möhren
Bund Bund Radieschen
Beet Beete Gartenkresse
Shiso-Kresse
El El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
g g Sonnenblumenkerne
Zubereitung
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Den Kefir 35 Minuten in das Gefriergerät legen.
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Inzwischen die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Möhren waschen, schälen und auf einer Haushaltsreibe fein raffeln. Radieschen waschen und putzen, mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Kresse und Shiso-Kresse mit einer Schere von den Beeten schneiden.
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Kefir mit Paprika, Möhren, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer im Mixer sehr fein pürieren. Durch ein feines Sieb streichen, dabei die festen Bestandteile mit einem Kellenrücken kräftig auspressen.
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Die Suppe auf 4 vorgekühlte Teller verteilen. Mit den Radieschenscheiben, Kresse und Sonnenblumenkernen garniert servieren.
