Mandel-Pesto
Zutaten
12
Portionen
g g Mandelkerne (in Stiften)
Knoblauchzehen
Bund Bund glatte Petersilie
g g Parmesan
Salz
ml ml Olivenöl
weißer Pfeffer
Zubereitung
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Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Knoblauch pellen und grob hacken. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Den Käse fein reiben.
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Mandeln und Knoblauch mit etwas Salz in der Küchenmaschine fein hacken. Die Petersilie zugeben. Bei laufender Maschine das Olivenöl in einem feinen Strahl zugießen.
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Den Käse unterheben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
