Curry-Koriander-Spätzle
Zutaten
4
Portionen
Eier
ml ml Milch
g g Mehl
El El Currypulver
Muskatnuss
Salz
Bund Bund Koriandergrün
g g Butter
Zubereitung
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Die Eier mit Milch, Mehl, Curry, Muskat und Salz verrühren. Mit einem Holzlöffel den Teig ca. 5 Minuten schlagen, bis große Blasen entstehen.
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3 l Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Korianderblättchen hacken. Teig durch eine Kartoffelpresse in das Wasser drücken. Aufkochen, herausnehmen, in Eiswasser abschrecken.
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Spätzle aus dem Eiswasser nehmen, auf ein Küchentuch legen und trockentupfen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Spätzle ca. 3 Minuten braten, evtl. nachwürzen. Koriander dazugeben.
