Eingelegter Mozzarella Rezept

Zubereitung

1. Die äußere harte Haut der Knoblauchknolle entfernen und die Knolle quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in grobe Stücke schneiden. Fenchelsaat ohne Fett ca. 1 Minute rösten. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen. Mozzarellakugeln in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Alle Zutaten abwechselnd in ein steriles Einmachglas füllen und mit dem Olivenöl auffüllen. Kühl und dunkel aufbewahrt halten sich die Mozzarellakugeln 4-5 Tage. Sie schmecken als Vorspeise, auf einem grünen Salat, sie sind aber auch ein raffinierter Belag für die Pizza.