Frozen Bellini
Zutaten
20
Portionen
kg kg Pfirsiche
ml ml Pfirsichlikör
g g Zucker
El El Zitronensaft
Prosecco
Zubereitung
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Die Pfirsiche über Kreuz einritzen, 30 Sekunden blanchieren, abschrecken und häuten. Die Pfirsiche halbieren und entsteinen.
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Das Fruchtfleisch mit 75 ml Pfirsichlikör, dem Zucker und Zitronensaft in der Küchenmaschine pürieren. Das Püree in Eiswürfelschalen füllen und über Nacht einfrieren.
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Vor dem Servieren in jedes Glas 1 El vom restlichen Pfirsichlikör und 2-3 Pfirsicheiswürfel geben und mit Prosecco auffüllen.
