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Shrimps-Papaya-Salat

essen & trinken 2/2000
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Pro Portion

Energie: 125 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 7 g

Zutaten

Für
12
Portionen

g g TK-Shrimps

rote Pfefferschote

Limetten

El El Olivenöl

Salz

Tl Tl Zucker

Bund Bund Brunnenkresse

g g rote Zwiebeln

Papaya

g g Staudensellerie


Zubereitung

  1. Die Shrimps in einem Sieb auftauen lassen. Pfefferschote längs aufschlitzen, entkernen und sehr fein würfeln. Von den Limetten die Schale dünn abreiben und 7 El Saft auspressen. Pfefferschote, Limettensaft, -schale und Olivenöl verrühren und mit Salz und Zucker würzen.
  2. Brunnenkresse waschen, putzen und trockenschleudern. Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln. Papaya schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Vom Sellerie das Grün fein hacken und zur Vinaigrette geben. Selleriestangen entfädeln und in sehr dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Shrimps kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Shrimps, Sellerie, Zwiebeln, Papaya und Brunnenkresse vorsichtig mit der Vinaigrette mischen und servieren.