Gloucester Sauce
Zutaten
6
Portionen
Eigelb
ml ml Öl
g g Fenchel
Salz
El El Senfsaat (gemahlen)
g g saure Sahne
Cayennepfeffer
Zubereitung
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Aus Eigelb und Öl eine Grundmasse Mayonnaise (siehe Rezept: Mayonnaise) herstellen.
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Fenchelgrün fein hacken, Knolle fein würfeln, 3 Min. in Salzwasser garen, abschrecken, abtropfen lassen.
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Das Senfpulver mit saurer Sahne verrühren, mit der Mayonnaise, dem Fenchelgrün und den -würfeln mischen. Mit Salz und Cayenne würzen.
