Aioli
Zutaten
6
Portionen
g g Kartoffeln
Salz
Knoblauchzehen
Eigelb
ml ml Öl
ml ml Olivenöl
Cayennepfeffer
El El Zitronensaft
Zubereitung
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Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser garen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Knoblauch pellen und pressen.
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Aus dem Eigelb, Öl und Olivenöl eine Grundmasse Mayonnaise herstellen (siehe Rezept: Mayonnaise). Kartoffeln und Knoblauch mit einem Holzlöffel glatt unterrühren. Mit Salz, Cayenne und Zitronensaft würzen.
