Sauce Vinaigrette
Zutaten
4
Portionen
g g Schalotten
Bund Bund krause Petersilie
Bund Bund Kerbel
Estragonstiele
Bund Bund Schnittlauch
El El Weißweinessig
Tl Tl Dijon-Senf
Salz
weißer Pfeffer
ml ml Öl
Zubereitung
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Die Schalotten pellen und sehr fein würfeln. Petersilie, Kerbel und Estragon von den Stielen zupfen und sehr fein hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
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Essig, Senf, Salz und Pfeffer mit 150 ml Wasser verrühren. Zuerst die Kräuter untermischen, dann das Öl. 30 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal aufschlagen.
