Roquefort-Dressing
Zutaten
4
Portionen
Eigelb
ml ml Öl
Knoblauchzehe
Bund Bund glatte Petersilie
g g Roquefort
ml ml Schlagsahne
El El Weißweinessig
Salz
Cayennepfeffer
Zubereitung
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Aus Eigelb und Öl eine Grundmasse Mayonnaise herstellen (siehe Rezept: Mayonnaise).
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Knoblauch pellen und durchpressen. Petersilie fein hacken. Den Käse entrinden, in kleine Stücke schneiden und durch ein feines Sieb streichen.
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Mit der Mayonnaise verrühren. Dann Knoblauch, Petersilie, Sahne und Essig unterrühren. Mit Salz und Cayenne würzen.
