Austern-Crostini

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Aus essen & trinken 1/1999
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Zutaten

Für 15 Portionen
  • 12 Austern
  • 100 g Butter, weich
  • 1 El Whisky
  • 2 El Schnittlauch, in Röllchen
  • weißer Pfeffer
  • Salz
  • 15 Scheiben Ciabatta
  • 1 St. Meerrettich, frisch, ca. 5 cm lang
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    Zubereitung
  • Austern öffnen, Fleisch im eigenen Saft 40 Sek. pochieren, herausnehmen, hacken. Butter mit Whisky cremig rühren. Schnittlach und Austern zugeben, pfeffern, salzen. Geröstetes Brot buttern, mit fein geraspeltem Meerrettich servieren.