Vietnamesisches Omelett
Zutaten
4
Portionen
g g Glasnudeln
g g Paprikaschoten (rot)
Chilischote (grün)
g g Cashewkerne
El El Koriandergrün (gehackt)
Tl Tl Ingwer (frisch, gehackt)
Tl Tl Sesamöl
Tl Tl asiatische Fischsauce
Salz
Pfeffer (Kl. L)
Eier (Kl. L)
El El Öl
Zubereitung
-
Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, erkalten lassen. Paprika putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischote entkernen und fein würfeln. Cashewkerne fein würfeln. Alles mit Koriandergrün, Ingwer, Sesamöl und Fischsauce mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier aufschlagen, verquirlen und nacheinander in dem Öl vier sehr dünne Omeletts daraus braten. Omeletts erkalten lassen, Füllung darauf verteilen. Mit süßer Chilisauce servieren.
