Soleier

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Aus essen & trinken 2/1999
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Zutaten

  • 6 Eier
  • braune Zwiebelschalen
  • 1 Bund Dill, frisch
  • 80 g Salz
  • 200 ml Essig
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    Zubereitung
  • Eier mit braunen Zwiebelschalen, Salz und Wasser 10 Minuten kochen, danach abschrecken. Die Eierschalen anschlagen. Eier mit Dill in ein hohes Glas schichten. 800 ml Wasser, Salz und Essig aufkochen und auf die Eier gießen. Die Soleier vor dem Servieren mindestens 36 Stunden ziehen lassen.
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