Chili-Papaya-Dip
Zutaten
6
Portionen
Stange Stangen Zitronengras
g g Zucker
ml ml Orangensaft
El El Weißweinessig
Kaffirblatt
rote Chilischoten
Papaya (ca. 300 g)
El El Sojasauce
Zubereitung
-
Das weiche Innere vom Zitronengras sehr fein würfeln. Den Zucker karamellisieren, mit Orangensaft ablöschen. Essig, Zitronengras und Kaffirblatt zugeben. Auf 80 ml einkochen. Chilischoten putzen, sehr fein würfeln. Papaya schälen, entkernen und fein würfeln. Chili und Papaya in den Orangensud geben, aufkochen und mit Sojasauce würzen. Kalt servieren.
