Spinat-Frittata
Zutaten
2
Portionen
g g Blattspinat
Eier (Kl. M)
Salz
ml ml Mineralwasser
g g Butter
El El Öl
g g Parmesan (fein gerieben)
Zubereitung
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Spinat gründlich waschen, blanchieren, abtropfen lassen, gut ausdrücken und grob hacken. In einer Schüssel die Eier mit 1 Prise Salz und dem Mineralwasser gut verschlagen.
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In einer großen Pfanne Butter und Öl erhitzen, den Spinat und die Hälfte des Parmesans darin andünsten. Die Eiermasse darübergießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Die Pfanne kurz unter den Grill schieben damit die Oberfläche stockt. Frittata wenden, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und unter dem Grill nochmals kurz überbacken.
