Raukepesto
Zutaten
10
Portionen
g g Rauke
g g Parmesan (im Stück)
g g Pinienkerne
Knoblauchzehe (groß)
El El Olivenöl (extra vergine)
schwarzer Pfeffer
Salz
Zubereitung
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Die Stiele der Rauke auf etwa 5 cm kürzen. Die Rauke in kaltem Wasser waschen, dann trockenschleudern und grob hacken. Den Parmesan fein reiben. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Den Knoblauch pellen und grob hacken.
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Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Öl in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten, salzen und pfeffern. Zum Ciabatta (siehe Rezept: Ciabatta mit Mozzarella und Parmaschinken) servieren.
Pesto: Video-Anleitung
