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Milchreis aus dem Ofen

essen & trinken 5/1999
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 45 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 138 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 4 g

Zutaten

Für
6
Portionen

g g Langkornreis

Eigelb

g g Zucker

l l Milch

g g Speisestärke

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Zubereitung

  1. Den Reis in ein Sieb geben und kalt abspülen. 1/4 l Wasser aufkochen, den Reis hineingeben, in 18 Minuten gar kochen und abtropfen lassen.
  2. Das Eigelb mit Zucker und Milch verrühren, den Reis dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Stärke mit etwas Wasser verrühren, unter den Reis mischen und 1-2 Minuten kochen.
  3. Die Puddingmasse in kleine ofenfeste Förmchen (à 125 ml) füllen und unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der 2. Einschubleiste von unten 3-4 Minuten bräunen. Die Förmchen mit dem Pudding herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mehrere Stunden (am besten aber über Nacht) kalt stellen.
  4. Dazu passt Fruchteis mit frischen Feigen, Granatapfelkernen und Orangenfilets, mit Puderzucker bestäubt.