Semmelauflauf

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Aus essen & trinken 10/1999
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 300 g Brötchen, altbacken
  • 3 Eier, Kl. L
  • 125 ml Milch
  • 100 ml Schlagsahne
  • 75 g Zucker
  • 250 g Äpfel, oder Birnen
  • 50 g Butter
  • 100 g Mandelkerne, in Blättchen
  • 50 g Rosinen

Zeit

Arbeitszeit: 60 Min.

Nährwert

Pro Portion 728 kcal
Kohlenhydrate: 75 g
Eiweiß: 18 g
Fett: 39 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Die Eier trennen, Eigelb mit Milch, Sahne und 30 g Zucker gut verrühren.
  • Äpfel oder Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Obstscheiben darin 2-3 Minuten andünsten.
  • Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen und unter die Eiersahne heben. Mit der restlichen Butter eine Gugelhupfform ausbuttern und mit dem restlichen Zucker ausstreuen.
  • Brötchenscheiben mit den angedünsteten Obstscheiben, Mandeln und Rosinen vermengen und in die Gugelhupfform geben. Mit der Eiermasse übergießen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) 40 Minuten backen.
  • Dann den Semmelauflauf in der Form 5 Minuten ruhenlassen. Aus der Form stürzen und mit einer Vanillesauce servieren.