Calvados-Äpfel

Name: Calvados-Äpfel
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 30 g Zucker; 250 ml Cidre; 2 El Zitronensaft; 800 g Apfel; 0.5 Tl Speisestärke; 4 El Calvados

Aus essen & trinken 9/2000

Zutaten

Für 8 Portionen

30 g Zucker
250 ml Cidre
2 El Zitronensaft
800 g Äpfel, klein
0.5 Tl Speisestärke
4 El Calvados

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 78 kcal

Kohlenhydrate: 15 g

Schwierigkeit

Einfach

Kategorien

Beilage
Obst
Kochen
Französisch
Raffiniert
Schnell

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Zubereitung

Den Zucker in einem Topf hellbraun karamelisieren. Mit Cidre und Zitronensaft ablöschen und 5 Minuten einkochen lassen, bis sich der Zucker wieder gelöst hat.
Die Äpfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel 5 Minuten in dem Sud knapp gar kochen. Die Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen und den Sud damit leicht binden. Den Calvados zugeben und sofort flambieren. Die Äpfel heiß servieren, zum Beispiel zu den Rezepten "Crêpes mit Blutwurst und Äpfeln" oder "Cidre-Fleischtopf".