Rote Paprikasauce
Zutaten
6
Portionen
rote Paprikaschote (350-400 g)
g g Butterschmalz
ml ml Bratensaft (hier vom Rezept "Schweinerollbraten")
g g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Chili (Mühle)
Zubereitung
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Paprika vierteln, putzen, waschen und in 3 cm große Würfel schneiden.
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Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Die Paprikawürfel dazugeben, etwas andünsten, mit dem Bratensaft auffüllen und ca. 10 Minuten leise kochen lassen.
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Dann mit dem Schneidstab pürieren und durch ein Sieb gießen. Die Crème fraîche in die nicht mehr kochende Sauce rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
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