Speckbohnen
Zutaten
4
Portionen
g g grüne Bohnen
g g Schalotten
Knoblauchzehen
g g durchwachsener Speck (in Scheiben)
Salz
El El Öl
Bund Bund Bohnenkraut
Zubereitung
-
Bohnen putzen und waschen. Schalotten und Knoblauch pellen. Schalotten in feine Streifen, Knoblauch und Speck in feine Würfel schneiden. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Die Bohnen darin 3-4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin anbraten, Schalottenstreifen und Knoblauchwürfel dazugeben, weitere 2 Minuten braten. Bohnen zugeben und kurz erwärmen. Bohnenkraut von den Stielen zupfen, unter das Gemüse mischen.
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