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Birnen-Beignets

essen & trinken 9/1998
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Mit Gelinggarantie
Fertig in 25 Minuten plus 20 Minuten Teig ruhen lassen

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Alkohol, Raffiniert, Party, Französisch, Nachtisch - Dessert, Fingerfood - Snack, Frittiertes, Eier, Getreide, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
6
Portionen 200

g g Mehl

2

Eier (getrennt)

150

ml ml Weißwein

Salz

1

kg kg Birnen

Öl (zum Ausbacken/Frittieren)

20

Salbeiblätter

175

g g Gorgonzolawürfel

Zubereitung

  1. Mehl, Eigelb und Wein mit Salz zu einem glatten Teig rühren, 20 Minuten ruhen lassen. Birnen schälen, achteln, entkernen. Öl auf 175 Grad erhitzen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Birnen durch den Teig ziehen, ausbacken. Salbeiblätter 15 Sekunden ausbacken, alles mit Gorgonzola bestreuen.
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