Name: Sauerampferpesto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 30 g Mandelkern; 3 Knoblauchzehe; 1 Bund Sauerampfer; 0.5 Bund Basilikum; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Tl Aceto balsamico; 100 ml Öl; 70 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker

essen & trinken 6/1999

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Gut vorzubereiten, Party, Deutsch (regional), Dips - Cremes, Marinaden, Kräuter, Nüsse

Pro Portion

Energie: 177 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Mandelkerne (in Blättchen)

Knoblauchzehen

Bund Bund Sauerampfer

0.5

Bund Bund Basilikum

Bund Bund glatte Petersilie

Tl Tl Aceto balsamico

100

ml ml Öl

ml ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Die Sauerampfer-, Basilikum- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Mandeln, Knoblauch, Kräuter, Aceto balsamico, Öl und Olivenöl in einem Mixer sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.