Name: Sauerampferpesto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 30 g Mandelkern; 3 Knoblauchzehe; 1 Bund Sauerampfer; 0.5 Bund Basilikum; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Tl Aceto balsamico; 100 ml Öl; 70 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker

essen & trinken 6/1999

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Gut vorzubereiten, Party, Deutsch (regional), Dips - Cremes, Marinaden, Kräuter, Nüsse

Pro Portion

Energie: 177 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

g g Mandelkerne (in Blättchen)

Knoblauchzehen

Bund Bund Sauerampfer

Bund Bund Basilikum

Bund Bund glatte Petersilie

Tl Tl Aceto balsamico

ml ml Öl

ml ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Zubereitung

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Knoblauch pellen und durchpressen. Die Sauerampfer-, Basilikum- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Mandeln, Knoblauch, Kräuter, Aceto balsamico, Öl und Olivenöl in einem Mixer sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.