Kirschenmichel

Kirschenmichel
Fertig in 30 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
4
Portionen

kg kg Sauerkirschen, entsteint (alternativ Schattenmorellen aus dem Glas, abgetropft)

g g Butter

Eigelb

g g Zucker

g g Magerquark

g g Grieß

Tl Tl Backpulver

abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

Msp. Msp. Zimt

g g Mandelkerne (gemahlen)

Eiweiß

etwas etwas Butter z. Einfetten der Form

etwas etwas Paniermehl zum Ausstreuen der Form

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Kirschen waschen, putzen, entsteinen bzw. bei Kirschen aus dem Glas die Früchte in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen.
  2. Die Butter mit den Rührbesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eigelb und Zucker zufügen. So lange weiterrühren, bis eine helle Crème entstanden ist.
  3. Quark, Grieß, Backpulver, Zitronenschale, Zimt und gemahlene Mandeln sorgfältig unter die Eiercreme rühren. Das Backpulver am besten vorher gut mit dem Grieß vermengen.
  4. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Ganz zum Schluss die (abgetropften) Kirschen untermischen.
  5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit etwas Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Auf der untersten Schiene im Backofen backen. Wird der Michel zu dunkel, dann die Form rechtzeitig (z.B. mit Alufolie) abdecken. Ggfs. die Stäbchenprobe machen. Heiß servieren. Ober-/Unterhitze: 200° C (vorgeheizt) Backzeit: ca. 70 Minuten (!)