Tomaten-Bulgur

Name: Tomaten-Bulgur
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Bulgur; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Kirschtomate; 3 El Olivenöl; 2 Tl Tomatenmark; Salz; Pfeffer; 2 El schwarze Olive; 3 El glatte Petersilie

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Aus Für jeden Tag 5/2009

Zutaten

Für 2 Portionen

150 g Bulgur
1 Zwiebel,
klein
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
3 El Olivenöl
2 Tl Tomatenmark
Salz
Pfeffer
2 El schwarze Oliven,
grob gehackt und ohne Stein
3 El glatte Petersilie,
grob gehackt

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 460 kcal

Kohlenhydrate: 57 g

Eiweiß: 9 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

150 g Bulgur in kochendem Salzwasser nachPackungsanweisung garen.
Inzwischen 1 kleine Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 200 g Kirschtomaten vierteln. 3 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. glasig dünsten. 2 Tl Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten.
Bulgur untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und 2 El grob gehackteschwarze Oliven (ohne Stein) vorsichtig unterheben. Bulgur mit 3 El grob gehackter glatter Petersilie bestreut servieren.