Name: Süß-scharfe Möhrensuppe Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Kartoffel; 500 g Möhre; 1 rote Pfefferschote; 100 g rote Zwiebel; 3 El Öl; 60 g Langkornreis; 1 El Zucker; 2 El Weiweinessig; 200 ml Orangensaft; 1 l Gemüsebrühe; 150 ml Schlagsahne; 0.5 Bund Estragon; Salz; Pfeffer

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch/Köchin: essen-und-trinken.de

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Raffiniert, Spanisch, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kartoffeln, Milch + Milchprodukte, Reis

Pro Portion

Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 19 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Kartoffeln

500

g g Möhren

rote Pfefferschote

100

g g rote Zwiebeln

El El Öl

g g Langkornreis

El El Zucker

El El Weiweinessig

200

ml ml Orangensaft

l l Gemüsebrühe

150

ml ml Schlagsahne

0.5

Bund Bund Estragon

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Pfefferschote putzen, in Stücke schneiden. Zwiebeln grob würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Kartoffeln, Reis, Pfefferschote und Zwiebeln ca. 3 Minuten anbraten. Mit Zucker bestreuen und mit Essig und Orangensaft ablöschen. Gemüsebrühe und Sahne dazugießen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Estragonblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.