Name: Schweinefilet im Parmesanmantel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebel; 1 Bund Majoran; 7 El Öl; 1 Dose Tomate; 1 Tl Zucker; Salz; Pfeffer; 200 g Spaghettini; 400 g Schweinefilet; 40 g Parmesan; 2 Ei; 50 ml Schlagsahne; 3 El Mehl

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Italienisch, Hauptspeise, Beilage, Braten, Kochen, Eier, Gemüse, Getreide, Käseprodukte, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Schwein

Pro Portion

Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 32 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Zwiebeln

Bund Bund Majoran

El El Öl

Dose Dosen Tomaten (geschält, 400 g EW)

Tl Tl Zucker

Salz

Pfeffer

200

g g Spaghettini

400

g g Schweinefilet

g g Parmesan (gerieben)

Eier (Kl. M)

ml ml Schlagsahne

El El Mehl

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken. Majoranblätter von den Stielen zupfen und bis auf ein paar Blätter fein hacken.
2 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten und gehackten Majoran zugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schwach kochen. Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Schweinefilet in Medaillons schneiden. Parmesan mit Eiern und Sahne verrühren. Schweinemedaillons pfeffern, salzen und in Mehl wenden. 5 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Medaillons durch die Eier-Käse-Mischung ziehen und portionsweise von jeder Seite ca. 4 Minuten im heißen Öl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Nudeln in die Tomatensauce geben und erhitzen. Evtl. 100 ml Nudelwasser zugeben. Spaghettini auf Tellern anrichten und mit den restlichen Majoranblättern garnieren. Schweinemedaillons zugeben. Dazu passen grüne Bohnen.