Name: Kalte Tomatensuppe mit Avocadosalsa Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 kg Tomate; 100 g Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 6 El Olivenöl; 8 Stiele Thymian; 250 ml Tomatensaft; Salz; Pfeffer; 1 Frühlingszwiebel; 1 Avocado; 1 El Limettensaft; 2 Stiele Basilikum; 100 g Crème fraîche

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 45 Minuten plus Kühlzeit

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Raffiniert, Vorspeise, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 33 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

kg kg Tomaten (reif)

g g Zwiebeln

Knoblauchzehen

El El Olivenöl

Stiel Stiele Thymian

ml ml Tomatensaft

Salz

Pfeffer

Frühlingszwiebel (schlank)

Avocado (reif)

El El Limettensaft

Stiel Stiele Basilikum

g g Crème fraîche

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und grob würfeln. Zwiebeln häuten und fein würfeln, Koblauch hacken.
4 El Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Tomaten, Thymian und Tomatensaft zugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt aufkochen und 30 Min. bei kleiner Hitze kochen lassen. Suppe durch ein feines Sieb streichen, evtl. nachwürzen und abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Frühlingszwiebel putzen und das Weiße und Hellgrüne entfernen, Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus der Schale heben und würfeln. Sofort mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden und mit Frühlingszwiebeln und 2 El Olivenöl untermischen. Zum Servieren je 1-2 Tl Crème fraîche und Avocadosalsa auf jede Portion geben.