Spanische Kartoffeltortilla
Zutaten
6
Portionen
g g Kartoffeln (festkochend)
Salz
g g Zwiebeln
rote Paprikaschote
gelbe Paprikaschote
Bund Bund krause Petersilie
Eier
ml ml Milch
schwarzer Pfeffer
Tl Tl Paprikapulver (edelsüß)
El El Olivenöl
Olivenöl (zum Beträufeln)
Zubereitung
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Kartoffeln mit Schale ca. 20 Min. in Salzwasser kochen. Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Paprikaschoten vierteln, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
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Eier mit Milch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 2 El Olivenöl verschlagen. Kartoffeln pellen und in 1 cm große Würfel schneiden. 3 El Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln bei starker Hitze darin ca. 4 Min. anbraten. Zwiebeln, Paprikawürfel und Petersilie dazu geben und weitere 2 Min. braten. Die Eiermasse dazu gießen und kurz erhitzen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen.
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Die Pfanne aus dem Backofen nehmen. Etwas abkühlen lassen. Die Tortilla vorsichtig auf einen großen Teller oder eine Platte stürzen und in Stücke schneiden. Mit Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Pfeffer servieren.
