Name: Maissuppe mit Erbsen und Kidneybohnen Rezept
Yield: 4
Ingredients: 5 geschälte Maiskolben; 2 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 750 ml Gemüsebrühe; 1 rote Pfefferschote; 1 Bio-Limette; 0.5 Bund Koriandergrün; 250 ml Schlagsahne; 200 g Erbse; 1 Dose Kidneybohne; Salz; Cayennepfeffer

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Gut vorzubereiten, Kreolisch, Vorspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

geschälte Maiskolben (à 220 g)

Zwiebeln

Knoblauchzehen

750

ml ml Gemüsebrühe

rote Pfefferschote

Bio-Limette

0.5

Bund Bund Koriandergrün

250

ml ml Schlagsahne

200

g g Erbsen (tiefgekühlt)

Dose Dosen Kidneybohnen (425 g EW)

Salz

Cayennepfeffer

Zubereitung

Mit einem scharfen Messer die Maiskörner vom Strunk schneiden. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken. Gemüsebrühe mit Mais, Zwiebeln und Knoblauch zugedeckt aufkochen und 15 Min. leise kochen lassen.
Inzwischen Pfefferschote längs halbieren, entkernen und hacken. Limette heiß waschen, abtrocknen und Schale mit einem Zestenreißer in kurzen Streifen abziehen. Korianderblättchen abzupfen und mit Schale und Pfefferschote mischen. Limette auspressen.
4 El Mais-Zwiebel-Mischung aus der Suppe nehmen und beiseite stellen. Sahne zur Suppe geben, pürieren, durch ein feines Sieb streichen und unter Rühren aufkochen. Erbsen, abgetropfte Bohnen und Mais-Zwiebel-Mischung zugeben und weitere 2 Min. leise kochen lassen. Suppe mit 3-4 El Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit der Koriander-Limetten-Mischung anrichten.