Name: Geschmortes Kasseler mit Äpfeln Rezept
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 300 g Zwiebel; 1 Bund Thymian; 5 El Öl; 1 kg Kasselernacken; 200 ml Fleischbrühe; schwarzer Pfeffer; 3 Apfel; 4 El Zitronensaft; 250 ml Cidre brut; 2 Dosen weiße Bohne; Salz

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Deutsch (regional), Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Geschmortes, Gemüse, Obst, Schwein, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

300

g g Zwiebeln (gleich groß)

Bund Bund Thymian (groß)

El El Öl

kg kg Kasselernacken (ohne Knochen)

200

ml ml Fleischbrühe

schwarzer Pfeffer (grobkörnig)

Äpfel (säuerlich)

El El Zitronensaft

250

ml ml Cidre brut

Dose Dosen weiße Bohnen (à 425 g EW)

Salz

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Zubereitung

Zwiebeln pellen und so vierteln, dass sie am Wurzelansatz zusammenhalten. Thymian mit Küchengarn zu einem Strauß zusammenbinden. 3 El Öl in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln Thymian und Brühe (bei Umluft 400 ml Brühe verwenden) zugeben und zugedeckt auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 Min. schmoren (Gas 3, Umluft 180 Grad)
Inzwischen die Äpfel ungeschält entkernen und achteln. Achtel quer halbieren und sofort mit dem Zitronensaft mischen. 2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Äpfel darin 3 Min. rundherum anbraten. Cidre zugeben und aufkochen. Äpfel und Cidre mit den abgetropften Bohnen zum Kasseler geben und zusammen weitere 20 Min. schmoren. Evtl. nachsalzen.