Name: Mediterranes Chili-Oliven-Tomatenbrot Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 350 g Roggenmehl; 150 g Weizenmehl; 1 Pk. Trockenbackhefe; 2 El Salz; 1 El Essig; 350 ml Wasser; 200 g Sonnenblumenkern; 100 g Tomate; 100 g schwarze Olive; 2 grüne Chilischote

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten 75 Min. Gehzeit, 60 min. Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Vollwert, Raffiniert, Party, Brunch, Gut vorzubereiten, Beilage, Selbstgebackenes Brot, Fingerfood - Snack, Sandwiches - Stullen, Backen, Brot - Brötchen - Toast, Getreide, Nüsse

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Brot

350

g g Roggenmehl

150

g g Weizenmehl

Pk. Pk. Trockenbackhefe

El El Salz

El El Essig

350

ml ml Wasser

200

g g Sonnenblumenkerne

100

g g Tomaten (getrocknet, in Öl)

100

g g schwarze Oliven

grüne Chilischoten

Zubereitung

Mehle, Salz und Trockenhefe gut vermischen, lauwarmes Wasser und Essig hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1h gehen lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten abtupfen und klein schneiden, ebenso die Oliven und die Chilis. Die Sonnenblumenkerne können nach Belieben in einer beschichteten Pfanne angeröstet werden.
Die Zutaten nun zum Teig hinzufügen und gut untermischen. Den Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zu einem rundlichen Laib formen. Die Oberfläche kann mit weiteren Sonnenblumenkernen belegt werden.
Während der Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze heizt, den Laib noch einmal zugedeckt ruhen lassen (ca.15 Minuten).
Nach 20 Minuten Backzeit auf 200 Grad herunterdrehen und weitere 40 Minuten backen.