Spinat-Caesar-Salat
Zutaten
2
Portionen
Scheibe Scheiben Kastenweißbrot
El El Öl
Tl Tl Paprikapulver
g g Hähnchenbrustfilet
Knoblauchzehe
El El Salatmayonnaise
El El Magermilchjoghurt
El El Zitronensaft
Tl Tl Senf
El El Parmesan (gehäuft)
Salz
Pfeffer
g g Baby-Blattspinat
g g Parmesan
Zubereitung
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3 dicke Scheiben Kastenweißbrot in 2 cm große Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne in 3 El heißem Öl bei mittlerer Hitze rundum goldgelb braten. Mit 1/2 Tl edelsüßem Paprikapulver würzen und beiseite stellen. 300 g Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und in 1 El heißem Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Min. braten. In der Pfanne beiseite stellen.
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0,5-1 Knoblauchzehe durchpressen. Mit je 2 El Salatmayonnaise und Magermilchjoghurt, 1 El Zitronensaft, 2 Tl extrascharfem Senf und 1 gehäuftem El Parmesan (frisch gerieben) mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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80 g jungen Blattspinat verlesen, waschen und trockenschleudern. Hähnchenbrust quer in Scheiben schneiden. Spinat und Fleisch auf Tellern anrichten, Sauce und Brotwürfel darüber verteilen. 30 g Parmesan am besten mit einem Sparschäler in dünne Streifen hobeln und auf den Salat geben.
