Blitz-Hollandaise
Zutaten
4
Portionen
Eigelb (Kl. M)
El El Zitronensaft
El El Crème fraîche
g g Butter
El El Estragon (gehackt)
Zubereitung
-
2 Eigelb (Kl. M), 1 El Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 El Crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab glatt pürieren.
-
175 g Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß gießen und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 El gehacktem Estragon würzen.
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