Blitz-Hollandaise
Aus
Für jeden Tag 5/2009
Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Eigelb, (Kl. M)
- 1 El Zitronensaft
- 1 El Crème fraîche
- 175 g Butter
- 1 El Estragon, gehackt
Zeit
Arbeitszeit: 15 Min.
Nährwert
Pro Portion 384 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiß: 2 g
Fett: 41 g
Schwierigkeit
Kategorien
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2 Eigelb (Kl. M), 1 El Zitronensaft, 1 Prise Salz und 1 El Crème fraîche in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab glatt pürieren.
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175 g Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß gießen und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 El gehacktem Estragon würzen.
Zubereitung
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