Name: Rindergeschnetzeltes mit Gurken Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Champignon; 0.5 Salatgurke; 2 rote Zwiebel; 500 g Rinderfilet; 40 g Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 30 g Butter; 0.5 Bund Dill; 150 ml Gemüsebrühe; 250 g Crème fraîche; 1 El dunkler Saucenbinder; 2 Tl Senf

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Österreichisch, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Milch + Milchprodukte, Pilze, Rind

Pro Portion

Energie: 500 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 40 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g Champignons

Salatgurke

rote Zwiebeln

g g Rinderfilet

g g Butterschmalz

Salz

Pfeffer

g g Butter

Bund Bund Dill

ml ml Gemüsebrühe

g g Crème fraîche

El El dunkler Saucenbinder

Tl Tl Senf

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Zubereitung

Champignons putzen und halbieren, Gurke streifig schälen, halbieren, entkernen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden.
Das Fleisch in Streifen schneiden und portionsweise im heißen Fett rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln, Gurken und Champignons zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dill bis auf einige Stiele fein schneiden. Gemüse mit Brühe und Crème fraîche ablöschen, einmal aufkochen lassen und mit Saucenbinder binden. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Dill zugeben, einmal aufkochen lassen. Mit Dill garnieren und sofort servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.