Curry-Kalbsbuletten mit Chili-Dip
Zutaten
12
Portionen
Zwiebel
Knoblauchzehe
El El Öl
g g Hähnchenbrustfilet
Kalbsbratwürste (roh, 350 g)
El El trockener Sherry
Tl Tl Koriander (gemahlen)
Tl Tl Currypulver (mild)
El El Mehl
Bund Bund Schnittlauch
Limette (unbehandelt)
El El Chilisauce (süß-scharf)
Zubereitung
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Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. In 2 El Öl unter Rühren glasig dünsten, beiseite stellen. Hähnchenbrustfilet trockentupfen und so fein wie möglich würfeln. Wurstbrät herausdrücken, mit Knoblauch, Zwiebeln und Hähnchenfleisch mischen. Mit Sherry, Koriander und 2 Tl Curry würzen.
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Aus der Masse 12 Buletten formen, auf einen geölten Teller geben. Mehl mit 1 Tl Curry mischen, Buletten damit beidseitig bemehlen. 4 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Buletten bei mittlerer Hitze pro Seite 4-5 Min. braten.
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Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Limette heiß waschen, die Schale mit einem Zestenreißer abschälen. Limette halbieren, aus einer Hälfte 2 El Saft pressen. Schnittlauch, Limettenschale und -saft mit Chilisauce verrühren. Übrige Limettenhälfte in Spalten schneiden, mit dem Dip zu den Buletten servieren.
