Name: Seeteufel-Carpaccio mit Limetten-Vinaigrette Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Limette; 20 g Ingwer; 4 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Tl Honig; 350 g Seeteufelfilet; 100 g Zuckerschote; 100 g Kirschtomate; 3 Zweige Koriandergrün

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Schnell, Party, Asiatisch, Vorspeise, Dressing - Vinaigrette, Marinaden, Fisch, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Obst

Pro Portion

Energie: 178 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 12 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Limette (unbehandelt)

g g Ingwer

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Tl Tl Honig

350

g g Seeteufelfilet

100

g g Zuckerschoten

100

g g Kirschtomaten

Zweig Zweige Koriandergrün

Zubereitung

Limettenschale fein abreiben, Limettensaft auspressen. Ingwer schälen, fein reiben. Öl, Ingwer, Limettenschale, 3-4 El Limettensaft, Salz, Pfeffer und Honig verrühren.
Seeteufel in hauchdünne Scheiben schneiden, in einer flachen Schale mit 2/3 der Vinaigrette beträufeln. Abdecken und 15 Min. kalt stellen.
Zuckerschoten putzen, schräg halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Min. garen. Dann abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Seeteufel auf die Vorspeisenteller legen, Zuckerschoten und Tomaten darauf verteilen. Mit restlicher Vinaigrette beträufeln. Korianderblätter abzupfen und darüber streuen. Dazu passt Baguette.