Radieschen-Rauke-Butter Rezept

Zubereitung

1. Die Rauke putzen, fein hacken. Radieschen putzen, fein würfeln. Die Butter mit den Quirlen des Handrührers 10 Min. schaumig schlagen. Zuerst die Rauke, dann die Radieschen unter die Butter rühren. Zitronenschale fein abreiben, 1-2 Tl Saft auspressen, beides unter die Butter rühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. Die Butter in Schälchen füllen, evtl. mit Radieschenvierteln garnieren und kalt stellen.