Name: Erdbeer-Zitruskuchen Rezept
Total time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: 150 g Mandelkern; 120 g Butter; 4 Ei; 160 g Zucker; 2 Zitrone; 1 Orange; Salz; 500 g Sahnejoghurt; 125 ml Orangensaft; 100 ml Zitronensaft; 400 g Grieß; 1 Pk. Backpulver; 500 g Mascarpone; 500 g Vanillejoghurt; 40 g Puderzucker; 1.25 kg Erdbeere

Foto: New Africa / Adobe Stock

Koch: essen-und-trinken.de

Fertig in 1 Stunde plus Kühlzeiten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Party, Gut vorzubereiten, Deutsch (regional), Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 22 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

150

g g Mandelkerne (in Blättchen)

120

g g Butter

Eier (Kl. M)

160

g g Zucker

Zitronen (abgeriebene Schale, unbehandelt)

Orange (abgeriebene Schale, unbehandelt)

Salz

500

g g Sahnejoghurt

125

ml ml Orangensaft (ca. 2 Früchte)

100

ml ml Zitronensaft (ca. 2 Früchte)

400

g g Grieß

Pk. Pk. Backpulver

500

g g Mascarpone

500

g g Vanillejoghurt

g g Puderzucker

1.25

kg kg Erdbeeren

Zubereitung

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Butter zerlassen. Eier, Zucker, Zitronen- und Orangenschale und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers mind. 8 Min. sehr cremig rühren. Sahnejoghurt, Butter, je 6 El Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und unterrühren. 100 g Mandeln unterheben. Teig auf ein gefettetes tiefes Blech (39x32 cm) streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen (Umluft 18 Min. bei 160 Grad). Mehrfach mit einem Holzspieß einstechen. Übrigen Orangen- und Zitronensaft mischen, darüber träufeln und abkühlen lassen.
Mascarpone, Vanillejoghurt und 30 g Puderzucker gut verrühren. Auf den Kuchen streichen. 1 Std. kalt stellen. Erdbeeren putzen, halbieren, in die Creme drücken. Mit 50 g Mandelblättchen bestreuen und mit 10 g Puderzucker bestäuben.